这款简单的鸡肉腌料融合了经典希腊风味的柠檬、大蒜和牛至,再加上浸泡在酸奶中的鸡肉,口感更柔嫩。
最好的希腊鸡肉腌料
嘿,嗬,那么,有什么知道吗?!你准备好最好?因为我给你最好的!
It may be a bold statement to make, but unlike fake politicians, sorcerers, and that guy in Nigeria who says he’ll double your money if you’ll just wire it to him, I’m standing behind my claim that this super easy, extremely delicious Greek Chicken marinade very well could be:
- 颖您阳。
- 把黄油给你的疯子。
- 弹出你的锁。
这就是为什么这个食谱里有最好的柠檬汁,最好的大蒜汁,最好的希腊式牛至粉鸡肉腌料,让你在酸奶里吃到最美味最嫩的一口。
希腊鸡肉腌料
从技术上讲,这个希腊腌料只有5成份,如果不计的盐和胡椒。
- 希腊酸奶:这是我常用的希腊腌汁里的新加入物。我做了我的酸奶后加入容易鸡陀螺仪酸奶使鸡肉变得更嫩,尝起来鲜美多汁。
- 柠檬汁+柠檬皮:柠檬中的酸还有助于分解鸡肉的坚韧纤维,因为它能让每一口都散发出美味的口感。在腌料中加入一个柠檬的味道会让味道更浓。
- 大蒜:因为你好,大蒜。
- 橄榄油:当烤架上的鸡肉时,橄榄油会添加一些脂肪,帮助形成一道屏障。不过,你还是要在烤架上加点油,旋转烤肉叉,这样鸡肉才不会烧焦。
- 牛至:因为干香草的味道比新鲜的浓烈,我发现干牛至最适合做这种腌料,而且一定要适量。
如何做希腊式腌鸡
调味料和腌嫩鸡是一个没有脑子,但也有一些技巧,这样做是正确的。
这种鸡肉腌料同样适用于带皮或去皮的鸡肉。切掉鸡胸肉上多余的鸡丁或肥肉,拍干后再加入腌料。
混合腌料一起,然后浸入鸡肉浅碗腌料,或在拉链保鲜袋。
这只鸡用不了多久就能腌好!只需15分钟,鸡肉就能充分调味。或者,让它浸泡在希腊风味中3个小时。我腌鸡肉的时间不会超过3小时这样鸡肉就不会变成粉状。
可以用在烤鸡胸肉上,或者用一半腌料腌制鸡胸肉,剩下的一半希腊鸡肉串串如果这也符合你的要求的话。这种希腊腌料也可以用作沙拉的调味料,是我最喜欢的食谱,可以用来做所有的鸡肉。
1.永远、永远、永远不要重复使用腌制过的生家禽或肉,除非你先煮沸它。
用同样的腌料浇上鸡肉或肉听起来是个好主意,但如果你这样做了,有个技巧可以让你保持健康。先将腌料煮沸,消灭有害细菌。或者在放生肉和家禽之前,留出一部分腌料备用。
2.在腌料中加入酸可以使肉变嫩。
不管是醋、酒,还是柠檬汁或酸橙汁,酸有助于分解肉中的结缔组织,咬起来更嫩。
3.选择一种免费的油,让你的腌汁味道更好。
根据您的腌料的味道轮廓,选择油致意,并提升味道甚至更多,这样的:
- 橄榄油适用于希腊、意大利或地中海风格的菜肴
- 用芝麻油做亚洲菜
- 菜籽油或植物油用于墨西哥或美国的菜肴,以保持食物的中性
4.最好的柔嫩剂——用酸奶腌制鸡肉做什么?
真正的秘密,以嫩的肉或鸡的任何切割加酸奶或牛奶的组合。
几个世纪以来,许多民族烹饪都是将蛋白质浸泡在含有酸的原料中,比如酸奶和酪乳。比其他一些更温和的生酶酸等成分的菠萝或木瓜、酸奶和脱脂乳是一个完美的嫩肉粉鸡,因为他们不会让蛋白质糊状。
鸡要腌多长时间
用腌料腌制鸡肉15分钟,3小时,或者一整夜。如果你去太长时间,你的鸡,肉会变成糊状。
卤鸡要煮多久
将鸡肉加热到内部温度160-165华氏度,让肉汁凝固。以下是一些基本的烹饪时间,但一定要按照肉类温度计来确定:
- 烤去皮去骨鸡胸肉在400华氏度下放置18-22分钟
- 烧烤中火加热15-20分钟。
- 平底锅煎(视厚度而定)中火加热18-22分钟。
什么是希腊鸡肉做一顿饭
你有最喜欢的侧服务与希腊的鸡?留下你的食谱想法在下面的评论,或者这里有几个考虑制作得。
如果你麦这个食谱,请告诉我!留下一个请在下面评论这个食谱,拍张照片在Instagram上标记我# foodyabo快乐8iecrusheats。

最好的希腊鸡肉腌料
成分
- 1英镑无骨去皮的鸡胸肉(大约2大乳房)
- ⅓杯子普通的希腊酸奶
- ¼杯子橄榄油
- 4柠檬
- 4 - 5丁香大蒜压或剁碎
- 2汤匙干牛至
- 1茶匙粗盐
- ½茶匙现磨黑胡椒
指令
-
将鸡块放入冷冻袋或碗中备用。
-
在一个中等大小的碗中加入希腊酸奶和橄榄油。取一个柠檬去皮,放入碗中。把柠檬汁和柠檬皮一起放入碗中。另外三个柠檬切片备用。加入剁碎的大蒜,牛至,粗盐和黑胡椒到柠檬汁中,调味并搅拌。将一半的腌料倒入冷藏袋或装着鸡块的碗中,保留另一半腌料备用。将鸡肉放入冰箱腌30分钟或最多3小时。
-
当准备烤架,通过轻轻注油用植物油炉篦或烹饪喷雾和设置为中高热量准备格栅。
-
烤制鸡肉,涂上腌料,经常翻面,让每一面都变成棕色,有轻微的烤痕,直到煮透,大约15-20分钟,或者直到鸡肉汁变清。最后5分钟,把3个柠檬切片放到烤架上,转动一到两次。让鸡肉静置5分钟,然后切片,和烤柠檬一起上桌。将剩菜放入冰箱冷藏3天。
你也会喜欢更多的希腊食谱
一如既往,感谢您阅读和支持我的合作公司,这让我可以为您创建更多独特的内容和食谱。所有的意见都是我自己的。
谢谢阅读订阅FoodieCrushyabo快乐8让每个邮件都直接送到你的电子信箱。
杰基说
剩下的3个柠檬呢?是烤的还是腌的?
海蒂说
你好,Jackie,谢谢你接电话。另外三个柠檬也都被榨成汁加入腌汁中。如果你愿意,你也可以烤一个额外的柠檬挤在上面。我也把食谱改好了。再次感谢您的阅读!
尚塔尔说
我非常喜欢这个食谱!我做了两次,只做了一次调整。我两次都把食谱翻倍了,第一次我发现柠檬汁有点太浓了。第二次做的时候,我没有把柠檬加倍,而是只用了7个柠檬而不是8个,对我来说非常完美。
顺便说一句,配方描述仍然没有告诉你如何处理其他3个柠檬。我读了评论想弄明白。
伟大的秘诀!感谢楼主的分享
简说
配方是不固定的。还是说一个柠檬?
塔拉说
谢谢,我也不敢肯定。。。准备现在迫不及待地想试试这几招
贝丝说
这很让人困惑,因为上面写着“把另外三个柠檬切成片放在一边”,然后“在最后5分钟里把3个切片的柠檬放到烤架上,转动一到两次。
桑迪说
最后5分钟,把3个柠檬切片放到烤架上,转动一到两次。让鸡休息5分钟前烤柠檬切片和服务。
塞布丽娜说
我一直在市场上寻找新的鸡肉腌料因为这是我常用的蛋白质之一,所以我喜欢这个版本,但我从来没有做过希腊版本的,尤其是那种给我的疯子涂黄油的,谢谢
芭芭拉·卡梅伦说
谢谢你令人惊叹的收据。
这是我第一次尝试。谢谢你!
艾伦说
这鸡味道很好,但有点干。它只是尖叫着要蘑菇酱。下次我要试试。
斯蒂芬妮说
我不知道酸奶可以底涂在卤汁的希腊酸奶?
安德里亚说
我们使用Crema Mexicana,效果很好。
尼克说
这是经典的希腊鸡肉腌料!我在家也会做类似的事情,只是我不总是用希腊酸奶。我还发现这种腌料在烤肉时味道特别好。
南希说
这些腌料能维持多久?它应该被冷藏?
海蒂说
嗨,南茜,腌料冷藏可以保存很长一段时间。一般的经验法则是一周,但我已经保存了一个月,而且没有任何问题,因为柠檬中含有可以杀菌的酸。但是,为了安全起见,保存一周。
jusecu说
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四月说
我不含乳制品 - 有没有别的东西我可以代替希腊酸奶
蔡健雅Kucey说
相同!我想回答的是,我刚刚把乳制品(在其他类似的配方中)踢出了市场,感觉很棒。你也找到适合自己的解决方案了吗?
比利说
烘烤的时候,你会把它浸泡在腌料里吗?
凯瑟琳说
很好吃——简单而美味的烤鸡腌料!
我们的柠檬不够,所以我没有烤3个柠檬片。还是很好吃!我喜欢用柠檬片烤的鸡肉,所以我要用柠檬片/烤柠檬再试一次这个食谱。
Tanesha说
你好,
我非常喜欢这个收据不过我想知道的营养信息。谢谢你!
贝丝说
这真是最好的希腊腌料配方!我喜欢这些鸡胸肉比我以前烤过的任何东西都要多。多汁可口。酸奶是完美的添加物。谢谢你!
明迪布朗说
这是目前为止最简单最好的鸡肉腌料。它既简单又美味。我不是一个好厨师,每次我做这只鸡(每周一次),它都鲜嫩可口。请发布更多使用希腊酸奶的食谱。它对鸡肉有奇效!!
Jana说
谢谢你的食谱!我们用希腊鸡肉陀螺沙拉做的,非常棒。我通常不能吃剩下的鸡肉,因为对我来说它的味道很奇怪,不管是加热还是冷吃,所以我丈夫通常只能吃剩下的鸡肉。我没有问题,这鸡当我第二天有一些剩菜吃午饭。准备起来也非常简单和迅速。我想这就是我们新的炸鸡食谱!!
卡特里娜L吉伦希尔说
我们只使用了一个柠檬——忽略了下面评论中的说明,在我看来它是完美的。我丈夫说这是我们做的最好的鸡了。我们都30多岁了,经常做饭。谢谢分享这个食谱。这很简单,而且肯定是轮流的!
中东欧杰伊凯说
我用了鸡柳,把它们放在烤肉串上。我得到了一个很好的焦碳而又不损失水分。我喜欢这个食谱!不过我确实少用了些柠檬。我丈夫和我有胃酸反流的问题。味道还是很棒!我把它配沙拉吃。
伊莎贝尔说
有多少呢饲料?等不及要试试!
阿什利@美食家粉碎说
腌制的效果会很好:)也许没有那么强烈,但是你可以在里面加入你需要的鸡肉。
伊莎贝尔说
谢谢你!
帕姆M.说
这是太好吃了!我连续用了一些烤蔬菜使它2周..感谢分享!
萨拉·海沃德说
我可以烤这个吗?还是炒?
林恩说
我在烧烤。在下雨天或者当我不喜欢对付蚊子的时候,用我的铸铁平底锅快速煎锅总是很美味的
我还会加一点肉桂和香菜来改变一下口味。
唐娜说
我非常喜欢希腊食物!我最喜欢在家做的东西之一。必须试一试!
黛安娜CLINGMAN说
这是难以置信的!我的丈夫、孩子和客人都很喜欢这种腌料!
希腊的鸡说
这个多少化妆?又有多少卤汁我应该使用一个分割鸡?
苏珊娜罗宾逊说
我昨晚为我们的鸡肉做了这个,太棒了!我翻了一番食谱,因为我超过一磅鸡肉。了很多额外的腌泡汁。所以我在她今晚的三文鱼上加了这个。那更美味!
阿什利@美食家粉碎说
吃鲑鱼听起来也不错!谢谢分享,苏珊娜!
雷卡说
我刚做了这个!我添加了一个可以切片橄榄,因为我是一个橄榄情人半茶匙蒜颗粒。太好吃了!我还加倍煮鸡蛋,因为我也爱那些!强烈推荐这个食谱!
阿什利@美食家粉碎说
伟大的补充!YUM !
雷卡说
看起来美味的海蒂。我想知道的是你是怎么把这些原料的尺寸弄得这么统一,让它们看起来那么漂亮。哇,你什么也吃不到。
阿什利@美食家粉碎说
大量练习电镀哈哈!谢谢你!
雷卡说
哇,好好吃,谢谢
阿什利@美食家粉碎说
谢谢!
起诉说
这个食谱我已经为不同的人做过至少5次了。每个人都喜欢它!不过,它需要超过20分钟的时间来烹饪。我现在通常计划40分钟,这很棒。
Kristine说
我已经做过好几次了。一开始我只用了一个柠檬,然后意识到还需要三个柠檬。实际上我喜欢少放点柠檬,因为柠檬更稠,在烹饪后加到鸡肉里很好。不管怎样,这都是一种很棒的腌料,每个人都喜欢!
妮可说
这听起来很神奇。是否有希腊酸奶的替代品?而这将是一些好的方面呢?
阿什利@美食家粉碎说
你可以用普通酸奶或者轻酸奶油!我喜欢搭配蔬菜沙拉和小面包!
昂说
鸡可以在腌超过3小时?
阿什利@美食家粉碎说
是的肯定!
马克说
我用了2个柠檬,我以为它会很多,但没有。一个柠檬加一根柠檬皮,两根柠檬汁加一根柠檬皮和两根柠檬汁非常棒,按照这个食谱,你会喜欢上它的,或者加一些牛至和一些磨碎的丁香,不多,烤起来会很棒,你和你的朋友会认为你是有史以来最好的厨师
海蒂说
马克,很高兴你喜欢!
比尔张敬轩说
所以简单和诚实是惊人的。我非常喜欢鸡大腿和鸡胸上的去骨皮。在过去的六个月里,我已经用了十几次这种腌料,每个人都问我食谱。感谢分享
阿什利@美食家粉碎说
非常感谢!
Breanna说
这是我们在露营时做的,我们手边没有盐和胡椒但是味道很好,很简单!
阿什利@美食家粉碎说
我爱的是你把它露营!
丹尼尔说
我没有烤架,我可以烤这个吗?还是煎鸡肉?
阿什利@美食家粉碎说
绝对!
罗宾·M。说
这个食谱太棒了!!我把它们浸泡了更长时间,大约6个小时,然后在空气炸锅里炸。出来的肉嫩多汁!
阿什利@美食家粉碎说
感谢罗宾!
伊恩说
这已经成为我的炸鸡秘方了!在夏天,我把乳房在烧烤,但是在冬季,我在烤箱烤的鸡,然后给它一个快速烤焦的铸铁煎锅(假缝乳房和剩下的腌料)添加一点脆乳房的外面。还是不知道应该在腌泡汁中加入多少柠檬。我一直用柠檬做腌料,鸡肉每次都很完美。我不太愿意再加3个柠檬的汁,因为我认为这可能是柠檬过量了,会使腌料太过柑橘味和流质。否则,这是一个很棒的食谱!
阿什利@美食家粉碎说
我太高兴了!!
D伯杰说
不知道2块鸡胸怎么能喂饱4个人?
海蒂说
4盎司是一个服务。
泰勒菲利普斯说
这道菜真是美味又嫩。太棒了。可能是最好的鸡肉了。没有抱怨,我的家人和我都喜欢它。把它和切片柠檬一起食用,效果就大不一样了。我甚至无法解释它的味道有多好。
仁说
这是惊人的!如此简单和完美的。将出常规旋转:-)
杨晨说
我可以用这种腌料来腌猪里脊肉吗?
阿什利@美食家粉碎说
绝对!
赵薇说
我试着做了两次,两次(一次用低脂酸奶,一次用全脂酸奶),结果都凝结了!我做错了什么?
阿什利@美食家粉碎说
试着先搅拌原料,然后慢慢加入酸奶中
斯蒂芬·琼斯说
希腊酸奶真的很重要。鸡肉有一种淡淡的香味,在烤架上烤制后非常嫩滑多汁。
阿什利@美食家粉碎说
我也这么认为!